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Grundlagen BACKEN - Zutaten
"Die richtigen Zutaten sorgen für eine gutes Backergebnis"
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Was sind die "richtige" Zutaten?Hier einige Informationen zu den einzelnen Zutatengruppen: |
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| Eier | oder Gaggerla, wie wir Franken sagen | |
| Fette | Informationen über tierische und pflanzliche Fette | |
| Mehlsorten | Die wichtigsten Mehl- & Getreidesorten | |
| Treibmittel | chemische und natürliche Backtreibmittel | |
| Zucker | Über die Süße des Backens | |
| Milch und Milchprodukte | Von der Vollmilch bis zur Butter | |
| Nüsse, Mandeln und Rosinen | in vielen leckeren Sachen nicht wegzudenken | |
| Gewürze & Aromen | was wäre ein Kuchen ohne Vanillzucker | |
| Backhilfen | Gelatine, Sahnesteif und Co | |