Pflanzenfett

Wissenswertes Pflanzliche Fette werden entweder aus den ölhaltigen Früchten oder aus den Samen verschiedener Pflanzen gewonnen. Die Gewinnung erfolgt durch warmes oder kaltes Auspressen und anschließender Filterung bzw. Reinigung. Pflanzenfette sind meist flüssig, aber auch gehärtet erhältlich. Hinweis: Wenn ein Pflanzenöl nach einer bestimmten Pflanze benannt ist (z.B. Olivenöl, Distelöl) dürfen auch nur die reinen Öle der jeweiligen Pflanze verwendet werden! Gebräuchliche Pflanzenfette Kakaobutter Gewinnung durch Auspressen gerösteter und gemahlenen Kakaobohnen. Dient zur Verdünnung von Kuvertüre (Confiserie) Sonnenblumenöl Kaltpressen der geschälten Sonnenblumenkerne. Sehr vitaminreich. Rapsöl Dickflüssig, dunkelgelb. Wird gereinigt als "Speiseöl" verkauft Kokosfett wird aus Kokosnüssen gewonnen. Palmkernfett wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen. Erdnussfett Hervorragendes, wasserhelles Speise- und Fritierfett aus Erdnüssen. Olivenöl Das wohl wertvollste Pflanzenöl wird durch Auspressen von Oliven erzeugt. zurück zu den Fetten