Zigeunerschnitten

Zutaten	Menge	Einheit	Bezeichnung

Teig:	210	gr.	Mehl
	70	gr.	Zucker
	2	Stck.	Eigelb
	120	gr.	Butter

Füllung:	2	Stck.	Eiweiß
	100	gr.	gem. Haselnüsse
	100	gr.	Puderzucker
	10	gr.	Kakao
			Puderzucker zum Bestreuen

Verarbeitung:

Ofen vorheizen (180 Grad)!

Aus den Zutaten einen Teig kneten und zwei Rollen daraus formen. Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Kaffeelöffel der Länge nach eindrücken.
Die zwei Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen, Puderzucker, Nüsse und Kakao vorsichtig unterheben und diese Masse auf den Rollen verteilen.

35 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und die Rollen in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden.