Apfelkuchen Barbados

    Zutaten  Menge  Einheit  Bezeichnung
	
    Teig:    100    gr.      Margarine			
             2      Stck.    Eier 			
             200    gr.      Mehl			
             1      Prise    Salz	
             100    gr.      Zucker			
             2      TL       Backpulver		
					
    Belag:   100    gr.      Margarine		
             100    gr.      Zucker			
             75     gr.      Kokosraspel	
             3      Stck.    Eier			
             750    gr.      Aepfel (brutto)
             3      EL       Zitronensaft	
											

Arbeitsgeraete: Handmixer, Backform
	

Zubereitung:

	Margarine, Zucker, Salz und Eier schaumig ruehren, Mehl und Backpulver dazusieben. Teig in eine
	gefettete Springform (26cm) gebenund Rand etwas hochziehen. 
	Die Aepfel schaelen und grob raspeln, dann mit Zitronensaft betraeufeln. Margarine, Zucker, 
	Eier und Kokosraspel schaumig ruehren und die Apfelraspel unter die Schaummasse mischen. Dann ueber
	die Teig geben. 
	
	

	Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.