| 1 |
Die Kuvertüresorten mischen und schmelzen |
| 2 |
Die Sahne zusammen mit dem Glucosesirup und der Hälfte des Grappa erhitzen (nicht kochen) |
| 3 |
Butter anschließend in die heiße Sahne geben und darin auflösen |
| 4 |
Die geschmolzene Schokolade mit der Sahnemasse vermengen und gut mischen. Es muß eine
homogene Masse entstehen. Vor dem Füllen den restloichen Grappa untermischen |
| 5 |
Masse mit der Gebäckpresse in Hohlkörper füllen. Empfohlen: Vollmilch-Hohlkörper. |
| 6 |
Auskühlen und erstarren lassen, dann Füllöffnung schliessen (deckeln). |
| 7 |
Tauchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit der Pralinengabel tauchen. |
