Arbeitsgeräte: 26 cm Springform, Handmixer
Boden:
Zuerst muß der Zwieback sehr fein gemahlen und anschließend mit dem Zucker
vermischt werden. Dann wird die Margarine geschmolzen, das Eiweiß unter den
Zwieback gemischt und anschließend wird die warme Margarine dazu gegeben. Schön
vermischen, damit ein bröseliger Teig entsteht. Diesen in eine Springform
geben und gleichmäßig verteilen.
Füllung:
Für den Belag die Mascarpone und den Joghurt mischen und mit Zitronensaft und
-aroma abschmecken. Die Sahne steifschlagen (mit Sahnesteif) und vorsichtig
unterheben. Anschließend die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken
und in einem kleinen Topf erhitzen. 2-3 Eßlöffel der Masse zur aufgelösten Gelatine
geben und gut vermischen. Diese Flüssigkeiten danach vorsichtig in die Masse rühren
und gut verteilen. Jetzt nur noch die Joghurtmasse in die Springform und ab in den
Kühlschrank. Nach 2 Stunden sollte die Torte fest sein.
Mit beliebigen Früchten verzieren. Besonders geeignet: Erdbeeren oder Kiwi. Je nach
Geschmack kann die Torte auch zusätzlich mit Krokant oder gehackten Pistazien verziert
werden!
