Arbeitsgeräte: 16 cm Springform, Handmixer, Streichpalette
Füllung:
Sahne erhitzen (nicht kochen lassen!), Schokolade grob zerkleinern und in die Sahne
geben. Schokolade in der Sahne auflösen. Die Schoko-Sahne über Nacht
kaltstellen.
Boden:
Backofen vorheizen: 180 Grad (Elektro), Stufe 3-4 (Gas).
Eier und Wasser mit Rührbesen auf höchster Stufe ca. 1 Minute schaumig rühren,
dann Zucker und Vanillzucker mischen, in einer Minute einstreuen, und nochmal 2 Minuten
schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und auf die Creme sieben. Kurz, bei niedrigster
Stufe unterrühren. Springformboden mit Backüpapier auslegen und einfetten. Teig in die
Springform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backdauer ca. 20 Minuten bei
180 Grad (siehe oben: Vorheizen).
Montage:
Nach dem Backen den boden auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen. Dann einmal waagerecht
durchschneiden.
Die Schokosahne steifschlagen und einen Teil davon auf einen Boden auftragen. Den anderen Boden
darauflegen. Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Schokosahne bestreichen (Tip:
Verwenden Sie ein Messer oder eine Streichpalette und tauchen Sie diese immer wieder in heißes
Wasser, so geht das verstreichen am Besten). Dann die Beeren waschen, gut abtropfen lassen und
auf die Torte dekorieren. Zuletzt mit den Schokoraspeln bestreuen.
